Op dit punt willen wij u kennis laten maken met de oudste particuliere brouwerij van Tirol. Zillertal Bier is een traditioneel Tirools bedrijf en kan terugkijken op ruim 520 jaar brouwgeschiedenis. De familiebrouwerij gaat terug tot Ludwig Jobst en wordt nu gerund door de Lechners in de 16e generatie.

Het lekkerste Tiroolse bier gemaakt van de beste ingrediënten

De familie is bijzonder trots op hun uitstekende grondstoffen. De GRANEN EN HOP voor het fijne Zillertaler bier zijn voornamelijk afkomstig van boeren uit de regio en de teeltgebieden worden met zorg en met goed oog voor kwaliteit geselecteerd. In sommige gevallen gaan de banden tussen brouwerij en boeren meerdere generaties terug.

Naast het lokaal selecteren van de beste granen en hop speelt WATER een sleutelrol. Bier bestaat voor een groot deel uit water en draagt bij aan de smaak en het mondgevoel. De basis voor de bierspecialiteiten van de Zillertal brouwerij is het Zillertaler bergwater.  Dit smeltwater stroomt vanaf de Hintertuxer Gletscher via de Tuxer Bach in rivier de Ziller. Het koele water wordt hier rechtstreeks uit de bron gehaald en wordt gekenmerkt door zijn lage hardheid. Het zachte water maakt het bier tot een echte trooster en vormt de perfecte basis voor het werk van de brouwers. De zorgvuldig uitgekozen grondstoffen en het water worden ondersteund door een essentieel element: TIJD Om tot zijn volle glorie te rijpen heeft bier rust en tijd nodig. Geduld wordt beloond met smakelijke resultaten.

Alles wat ze bij Zillertal Bier brouwen, volgt een missie. De familie en hun medewerkers willen inspireren. En houden vast aan de principes van passie, discipline, betrokkenheid en verantwoordelijkheid. Met haar prachtige biercreaties wil de brouwerij dit met enthousiasme voortzetten en haar klanten aansteken.

"Ons bier is ook een belangrijk stuk identiteit”, vertelt Martin Lechner zelf. "Als bedrijf zijn we zeer nauw met het dal verbonden en onderhouden we vele, vele persoonlijke relaties.” Kwaliteit en regionaliteit is de alomvattende gedachte die het motto is geworden. "Voor ons draait het niet om onbeperkte groei, maar vooral om de doorontwikkeling van kwaliteit en, natuurlijk, om een modern voorkomen." -Martin Lechner, Directeur Zillertal Bier-